串本ダイビングサービス　センターウェル

今日、明日はＯＷ講習です。梅雨の晴れ間の講習日和でした。

夏の定番メニューしらす丼、スペアリブの角煮、オクラと人参とじゃが芋の胡麻和え、お味噌汁。

センターウェルの人気メニュー

スペアリブの角煮。丁寧にじっくりじっくり煮込んでますので、ホロホロですよ～。煮卵も美味しいのです。

お好みで、和辛子や一味を付けてどうぞ。

今日のランチは・・・

夏の新メニュー“じゃーじゃーそうめん”、鶏モモ唐揚げ、豆鯵フライ、サラダ、お味噌汁、お漬物。

新メニューに触れたいところですが、次回に置いといて。

今日は“豆鯵”をご紹介します。

この季節しか食べられない“豆鯵”。

一般的に、１０ｃｍ以下の鯵を“小鯵”と呼びますが、豆鯵はそれよりも小さいサイズ。

５ｃｍほどです。

まるごと唐揚げにしたり、開いてフライにしたり、南蛮漬けにしたり。旬の味覚です。

朝から雨風ともに強く、残念ながら本日のダイビングは中止・・・

テントも危うく骨が折れそうでした。

たまっていた用事を済ませ、満を持して冷蔵庫から取り出したのは

「豚バラブロッーーク！！」

久々に自家製ベーコン作ります！

昨日の夜に作っておいたソミュール液の中に、豚バラブロックをエントリー。

黒胡椒とニンニクの香りがたまりませんな～

このままじっくり１週間。

美味しくなるんやで～。

自家製ベーコンはパスタのランチとかに使ったら最高やろな。

奥様に相談してみよう。

ちなみにセンターウェルは「ダイビングサービス」です。

では　また。

今日は梅雨の晴れ間！太陽に感謝！な一日でした。

レディースデーでしたので、ランチはお野菜たっぷりメニューにしました～

しらす丼、冷しゃぶ、じゃが芋とブロッコリーとパルメザンチーズのサラダ、お味噌汁。

お肉よりお野菜メインの冷しゃぶ。

お酢の効いた胡麻だれと、ゆず胡椒の醤油だれをお出ししました。

今日のランチはお好み焼き定食。

生まれも育ちも大阪の私は、お好み焼きが大好きです。

キャベツを刻んでいるとテンションが上がります（＾ｖ＾）・・・

豚玉とグリルチキンのコンビプレート。

お天気にも海況にも恵まれて、潜らなきゃもったいないくらいのコンディションです。

今日のランチは、

タコライス、鰤の照り焼き、サラダ、野菜スープ。

スパイシーなタコミートと、たっぷりのお野菜、チーズを乗っけたタコライス。

混ぜ混ぜして召し上がれ～。

今日のお昼は何かな～？　　と、２本目のダイビングから戻ってこられたリピーターのお客様。

いつもありがとうございます（＾ｕ＾）

今日はお好み焼き定食でした！

豚玉、鶏モモ唐揚げ、お味噌汁、お漬物。

豚玉は、豚バラがカリッカリになるように焼くと美味しいですね～

と～っても風の強い一日でしたが、串本のポイントは東風には強いのです。

今日のランチ。

さんまの味醂干し、オクラと人参の胡麻和え、焼きビーフン、玉ねぎとワカメのかき玉スープ、お漬物。

串本の定番。さんまの味醂干し。美味しいのです。

いつも買う干物屋さんに、ＣＷのＨＰにリンク貼ってもいいかお伺いしてみよう・・・と密かに思っています。

今日のランチは

そうめんチャンプル、ハンバーグ、お味噌汁、お漬物、小鉢は胡麻和え（いんげん・ごぼう・ちくわ）。

ハンバーグは、

赤ワインのソースをかけました。そのまま飲むのは少々重いフルボディの赤ワイン。ソースにすると、とてもお肉に合います。

盛況のうちに、今年の串本ダイビング祭り無事終了です。お越し頂いたお客様、ありがとうございました。

さて、新メニュー。”トンボポキ”です。

串本のお隣、勝浦はご存じ生マグロ水揚日本一の港。串本のスーパーにもとれとれの勝浦産まぐろが並んでいます。

ホンマグロ、メバチ、キハダ、トンボ。

ん？トンボ？？　　この辺りでは、ビンチョウ（ビンナガとも）のことをトンボと呼ぶのです。

今日は勝浦産トンボをアボカド・新玉葱と合わせてポキにしました。

今日の献立。

コーンポテトサラダ、スペアリブの角煮、トンボポキ、お味噌汁、お漬物。