串本ダイビングサービス　センターウェル

軽い気持ちで始めた休業ブログ
いまさらやめられなくなってしまったので頑張って続けて行きたいと思います。
緊急事態宣言が出ているにも関わらず、近くの港では他府県ナンバーの車が釣りや車中泊しながらバーベキューまでしている人達がいます。

こんな人達には何を言っても仕方ないんでしょうね・・・

先日から受付がはじまった持続化給付金の申請を済ませました。
2週間後を目安に入金されるようですが果たしてどうなることやら・・・
緊急事態宣言もどうやら1ケ月程延長されるようなので当店も色々と対策をしていかなければならないと思っております。

しかし、天気は皮肉にも夏日
子供達の有り余るエネルギーを発散させるべくプール開きをしました。

今日は串本町から一人30枚マスク配布があります。
ありがたく頂きます。

例のマスクはいまだ届いておりません。

では　また。

まだ肌寒い頃に始まった休業も、とうとう昨日今日は夏日ですよ。
どないやねん。いつまで休んでなあかんねん。

というわけで、　女将ブログその２です。

今日５月１日。例年ならば風薫る五月のはじまり。忙しく働いている日のはず。

小学校から休校延長の電話がありましたよ。
保育園からも登園自粛延長の電話がありましたよ。
言いにくそうに言わはる先生が気の毒になります・・・

非常事態宣言も　概ね１ケ月程度延びそうですね。

つらい。

つらいけど、生きていかなあきませんからね。
嘆いてばかりいてられません。
しとかなあかんことを　きっちりしときます。

今日５月１日。午前中に保健所による立ち入り検査がありました。
飲食店営業の継続申請のためのプロセスです。

厨房やトイレ等
検査項目の該当箇所をチェックして頂きました。
HACCP関連の簿冊もチェックして頂きました。
→結果　お褒めの言葉を頂きましたよー。
無事許可継続です。

センターウェルのキッチンはこんなんです。
ここで日々お料理をこしらえております。
大きな窓から風が抜けて　気持ちのいいキッチンですよ。

ステンレスは毎日磨いているのでピカピカです( ^^)

　早くまた　たくさんご飯を作りたいです。

それでは　皆様　くれぐれもご自愛下さい。

5月に入りました。

なんだか最近は曜日の感覚も無くなって来てます。
皮肉にも天気よくて、半そでTシャツでも暑いぐらいです。
そろそろ半パンでもいい感じの串本です。

緊急事態宣言も延長されるようですね
いったいいつになったら営業できるのやら・・・
休業再開についてはまたＨＰ等で告知いたします。

今日はうちの金魚水槽の紹介です。

水槽は癒しです。

ほんとは本格的に海水魚を飼いたいんですけど仕事柄無理ですよね（笑）

今日は保健所の立ち入り検査。
いつも清潔にしてくれてるので問題ないでしょう。

では　また。

本来ならＧＷで沢山予約を頂いていて賑やかだったはずのお店
今はコロナウィルスを抑え込む為じっと我慢です。

ところでお店の外付けシャワーの前に邪魔な棒があったのをご存知でしょうか？
そう！僕がフードかけたりしてたあの棒です。

今日もいい天気の串本です。
では　また。

休業ブログも２０日目に突入しました！どこまで延びるの～～～～～～～

というわけで、今日は女将ブログです。

休業ブログ、意外にも（？）たくさんの方に読んで頂いているようで、夫も毎日ネタを拾っております。
ありがとうございます。

TOMORROW号の完璧なメンテナンスに続き、屋根付きテラスのDIYに勤しんでくれています。

働き者なのは大変ありがたいのですが、船用塗料や工具や建材やらを（それも値の張るやつを）じゃんじゃんばんばん買うのは　ちょっとありがたくありません。

センターウェルは今年オープン６周年、開業時に取得した
「食品営業許可証・飲食店（旅館）」
の有効期限が近づいてきました。

初めての継続更新に行ってきましたよー。

新宮保健所串本支所の窓口へ継続申請書を提出し、継続申請手数料を納めたら、申請終了です。

次は立ち入り検査を受けます。

検査に向けて、「HACCP」関連の簿冊を作成しました。

「HACCP」と書いて「ハサップ」と読みます。
Hazard Analysis and Critical Control Point の頭文字を繋いでいます。
食品の安全を脅かす“危害＝ハザードHazard”（例えば食中毒を起こす菌など）が混入するリスクを、作業工程を整理することで見つけ出し、取り除き、食品衛生の水準を改善していくための管理方法です。
“分析Analysis”・“重要管理点＝CCP(Critical Control Point)”

2018年6月に可決した改正食品衛生法により
2020年6月から　食品を扱う全事業者に対してHACCPによる衛生管理が義務化されます。

しっかり勉強しましたので、対策ばっちりです。

食品衛生にも万全を期して　センターウェルのお客様に安全安心なお食事を提供致します。

とりあえず・・・・休業期間中は節約料理のレシピが増えそうです( ﾉД`)

１日も早く　新型コロナウィルスが終息し　お客様をお迎えできますように。
また賑やかなセンターウェルが戻ってきますように。

皆様　くれぐれもご自愛下さい。