串本ダイビングサービス　センターウェル

桜のスモークでじっくりと燻されたチキン

スモークのいい香りがしてめっちゃうまそうです。

すぐにでも食べたいのを我慢して1日冷蔵庫で熟成すれば完成です。

う～ん明日が待ち遠しい～

うまくできてたら夕食の１品にくわえようかな？

一気に冬型の気圧配置になり北風ビュービューでクローズ状態の串本です。

今朝の気温は5℃　今年1番の冷え込みになりました。

冷たい乾燥した空気と言えば・・・　そうスモーク！！

実は先日、スーパーで半額ゲットした鶏胸肉をソミュール液につけて仕込んでたんです。

朝からの冷たい風でしっかり風乾していよいよスモーク開始。

80℃キープでじっくり温燻していきます。

自家製のスモークは手間がかかりますが最高にうまいですよね。

果たして出来栄えはいかに？

明日のブログをお楽しみに～！

先日11月30日に無事第2子が産まれました。

産後の経過も順調です。

ランチと宿泊の食事の再開はまたご連絡させて頂きますのでよろしくお願い致します。

今日から12月　明日から冬型になり一気に寒くなりそうです。

今年も串本の海にクリスマスツリーが設置されます。

高さは３ｍ　なかなかゴージャスでいい感じでしょう？

明日設置の予定でしたが大荒れの予報の為4日に延期されました。

皆さん是非見に来て下さいね。

今日も午前中はオニヒトデの駆除にいってきました。

で、帰って来てからちょっとコーヒーでも飲もうかと、店の自販機に行くと・・・

いつのまにやらホットコーナーが充実してました。

先週はまだホットが4種類ぐらいしかなかったですが下の段が一列ホットコーナーになってました。

そういえばもうすぐ12月ですもんね。

さすがダイドー、僕の大好きな「コーンポタージュ」も入ってました。

これがうまいんですよね～。　早速今シーズン初コーンポタージュ頂きました。

明日はおしるこ飲みます！！　では、また。

今日はオニヒトデ駆除にいってきました。

天気が悪く水中は薄暗いからなのか、いつもはサンゴの裏や岩の割れ目に隠れてるオニヒトデが堂々と食事中！

サンゴにがっつり食らいついてます。

食べられているサンゴは粘液でズルズルになってます。

今日の最大サイズは38ｃｍの超ビッグサイズでした。

明日も行ってきます！！

昨日は荒れの1日でした。

お昼頃には風、雨ともに強くに大時化状態。

過去の写真を引っ張りだして整理したり、ちょっと加工したりしてました。

緑のウミシダバックのハシナガウバウオ

イソバナに付いてたセボシウミタケハゼ

真っ赤なイソバナに付いてるとハゼも赤っぽく見えて綺麗です。

マダラタルミの幼魚

せわしく動き回るなか、うまく撮れた1枚です。

そろそろ年賀状用にビシッとした写真を撮らないといけませんね。

今日も風が強そうです。

この３連休は暖かくて、海も穏やかでよかったですね。

最近はゲストの方が少ないので、カメラを持ってじっくり潜っています。

モンツキベラ幼魚

背景が綺麗な所に居ると燃えますよね。

構図を考えながらじっくりとシャッターを切ってます。

セボシウミタケハゼ

絞り解放で最短距離で撮っています。

うまくウミウサギガイの模様が玉ボケになりました。

クマノミ幼魚

まだまだ沢山いるクマノミの赤ちゃん。

正面からもっとふわ～って撮りたかったんですが、なかなかこちらを向いてくれませんでした。

また次回チャレンジですね。

最近はゲストが少ないのでやりたい放題できますよ～。

リクエストもバンバン出して下さいね。

では、また！

今日から3連休　穏やかな海でいい感じです。

そんな中、衝撃的なシーンに出会いました。

ふらふらと僕の目の前に現れたキタマクラ

何かにやられたのでしょうか？

顔に大きな傷があり、内臓も飛び出してましたが、まだ生きて何とか泳いでいます。

時折ひっくり返り今にも絶命しそうです。

そこに近づいてきた1匹のキタマクラ。

弱ったキタマクラの近くを助けるように泳いでいます。

まるで弱ったキタマクラを助けに来たかのようにしばらく一緒に泳いでいました。

クジラなんかでこんな話は聞いたことが有るけど魚にも有るんだなと思っていたら・・・

弱ったキタマクラを食べ始めました。

助けに来た訳ではなく「エサ」として見てたんです。

弱ったキタマクラは必死に逃げようとしていましたが、僕の目の前でどんどん食べられてしまいました。

海の中であまり魚の死体を見ないと思いますが、すぐに食べられてしまうからなんです。

改めて自然の厳しさを感じた1本でした。

明日もいい海になりそうです。

今朝は冷え込みました。

外の温度計がなんと2℃！！　吐く息も真っ白です。

日中は天気もよくポカポカ陽気でした。

午前中はオニヒトデ駆除、午後からはオレンジハウスさんの船外機のメンテナンスに行ってきました。

このエンジンはスズキの250馬力、基本的にうちのTOMORROW号と同じなんです。

オイルとオイルエレメントとプラグを交換しました。

このV6エンジンはメンテナンスがやりやすくていいですね。

エンジンオイルは100時間毎にきちんと交換しましょう。

「もち」がぜんぜん違いますよ。