串本ダイビングサービス　センターウェル

一気に冬型の気圧配置になり北風ビュービューでクローズ状態の串本です。

今朝の気温は5℃　今年1番の冷え込みになりました。

 

冷たい乾燥した空気と言えば・・・　そうスモーク！！

実は先日、スーパーで半額ゲットした鶏胸肉をソミュール液につけて仕込んでたんです。

朝からの冷たい風でしっかり風乾していよいよスモーク開始。

80℃キープでじっくり温燻していきます。

自家製のスモークは手間がかかりますが最高にうまいですよね。

 

果たして出来栄えはいかに？

明日のブログをお楽しみに～！